Que trouvons-nous dans nos assiettes ?

Dans le périodique : Kezako Mundi, n°31 (octobre 2019)
• Auteur : Carole Billiout
• Pages : p. 10-17
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Dossier portant sur l’alimentation : les différentes classes d'aliments, le nutri-score, les recommandations du Haut conseil de la Santé publique. La suralimentation et la surconsommation de glucides, de viande et de produits laitiers. L'industrie agro-alimentaire : les additifs, les colorants et les conservateurs, les traitements chimiques en production agricole, la question de l'agriculture "bio". L'évolution de l’alimentation depuis 1945. Les améliorations possibles vers des produits plus sains, vers une consommation plus proche des producteurs.

• • Descripteurs :

    Motbis

    hygiène alimentaire / industrie agroalimentaire / sécurité sanitaire des aliments